Joghurt-Minze-Sauce mit Ziegenkäse

Die Joghurt-Minze-Sauce passt hervorragend zu Früchten wie frischen Erdbeeren, glacierten Pfirsichen oder Birnen. Sie kann alternativ auch mit Brombeeren oder Blaubeeren zubereitet werden.

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Inhalt
Kalte Joghurt-Minze-Sauce für Desserts
Rezept und Zutaten für die Minzesauce
Vorbereitungen
Ratgeber für die Sauce

Kalte Joghurt-Minze-Sauce für Desserts

Auch wenn sie warm zubereitet wird, zu Desserts schmeckt sie am besten kalt. Die Sahne verleiht ihr eine sehr samtige Konsistenz. Der Joghurt gibt ihr etwas Säure, während Minze, Ziegenfrischkäse und Himbeeren für den besonderen Geschmack sorgen.

Rezept und Zutaten für die Minze-Sauce

Salsinos

Sie ist schnell zubereitet und ausgesprochen lecker. Wichtig sind vor allem frische Himbeeren und frische Minze, ein guter Honig vom Imker,aber auch ein sehr gut produzierter Ziegenkäse.

4 Personen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Zutaten

100 ml Sahne
100 ml Naturjoghurt
50 g Himbeeren
30 g milderHonig
20 g Rohrzucker
1 Zweig Minze
80 g Ziegenfrischkäse

Anleitungen

Sahne und Honig in einen Saucentopf geben.
Minze, Rohrzucker und Himbeeren ebenfalls dazugeben. Kurz aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce 15 Minuten ziehen lassen.
Die Joghurt-Minze-Sauce durch ein Sieb passieren.
Den mit Frischkäse verrührten Joghurt in die Sauce geben.
Die Minze-Sauce glatt rühren. Danach die Sauce kalt stellen.